Productos agotados en el menú: mostrar, ocultar o vender

Si un producto se agota, decide entre mantenerlo visible como no disponible, ocultarlo del menú o seguir vendiéndolo solo cuando puedas cumplir el pedido. En Tenndi, esa decisión combina seguimiento de inventario, existencias, venta sin existencias y ocultamiento. Configúrala por producto o variante y pruébala en cada sede antes del servicio.

Primero define qué significa “agotado”

Un saldo en cero puede describir situaciones diferentes. Tal vez se terminó una bebida empacada, falta una presentación concreta o el plato volverá cuando termine una preparación. Antes de cambiar el menú, confirma tres datos: producto o variante afectada, sede y tiempo estimado de reposición.

No elimines un producto solo porque no se venderá durante unas horas. Eliminarlo puede romper el orden del catálogo o dificultar el seguimiento del historial. La guía para ocultar un producto temporalmente distingue entre marcar agotado, usar un horario y desactivar. Ese criterio ayuda a elegir una acción proporcional, aunque sus funciones no se atribuyen a Tenndi.

Elige entre tres comportamientos

La documentación sobre productos agotados muestra que un artículo puede permanecer visible con el botón desactivado. Otra referencia sobre ocultamiento por inventario explica que el seguimiento de existencias debe estar activo antes de ocultar automáticamente. Son dos decisiones distintas: controlar unidades y decidir qué ve el cliente.

No uses “seguir vendiendo” como salida permanente para un saldo que nadie revisa. Esa opción tiene sentido cuando el restaurante conoce cómo y cuándo cumplirá el pedido. Si no puedes responderlo, bloquea la venta.

Revisa producto, variante y sede

Un producto puede tener saldo propio o variantes con saldos separados. Si vendes una hamburguesa en dos tamaños, una presentación puede agotarse mientras la otra sigue disponible. La prueba debe seleccionar cada variante y confirmar qué ocurre con el botón de pedido.

En un negocio con varias sedes, revisa el local que realmente recibe el pedido. Cinco unidades en una sede no resuelven un saldo cero en otra. Tenndi puede mantener existencias por sede para negocios agrupados, por lo que el equipo debe comprobar la sucursal activa y no interpretar el total del catálogo como disponibilidad local.

Esta intención es distinta del conteo físico de inventario. El conteo compara unidades reales con las registradas. Aquí decides cómo debe reaccionar el menú cuando el saldo ya llegó a cero.

Cómo funciona en Tenndi

En el editor de producto puedes activar el seguimiento de inventario, indicar el saldo y definir un umbral de pocas unidades. También puedes permitir la venta sin existencias o elegir que el producto se oculte cuando se agote.

Sin venta sin existencias, el sistema comprueba el saldo al crear el pedido. Si otra persona tomó la última unidad primero, el segundo pedido se rechaza en lugar de dejar el inventario por debajo de cero. Cuando hay variantes, la comprobación usa la presentación seleccionada.

Ocultar al agotarse cambia la visibilidad del menú cuando el seguimiento está activo, el saldo disponible llega a cero y no se permite seguir vendiendo. Al reponer unidades, el producto puede volver a mostrarse. Esta regla no sustituye la decisión operativa de mantener el saldo actualizado.

Haz una prueba reproducible

Usa un producto demostrativo y una sede de prueba. No mezcles esta revisión con datos de clientes.

1. Activa el seguimiento y registra dos unidades.
2. Mantén desactivada la venta sin existencias.
3. Decide si el producto debe quedar visible o debe ocultarse en cero.
4. Completa dos pedidos de una unidad y confirma que el saldo llega a cero.
5. Intenta un tercer pedido. Debe bloquearse.
6. Revisa el menú público y confirma el comportamiento elegido.
7. Repón una unidad y verifica que puede pedirse otra vez.
8. Si tiene variantes, repite con una disponible y otra agotada.
9. Si hay sedes, ejecuta la prueba en cada una por separado.

Guarda el resultado en una tabla sencilla:

Checklist antes de abrir el servicio

• El seguimiento está activo solo en productos que sí controlas por unidades.
• Producto, variante y sede coinciden con la existencia real.
• La venta sin existencias tiene una razón operativa documentada.
• El equipo sabe cuándo mostrar “agotado” y cuándo ocultar.
• El menú público refleja el saldo cero como esperabas.
• El punto de venta bloquea el artículo agotado antes de prometerlo.
• La reposición devuelve la disponibilidad correcta.
• Las pruebas usan datos demostrativos y no cuentan como ventas reales.

Revisa el recorrido completo en la guía de menú digital. Si necesitas conectar catálogo, pedidos y stock, conoce la operación de Tenndi y empieza una prueba con un catálogo pequeño.