Combos de menú para restaurantes: configuración y prueba

Un combo de menú agrupa varios productos bajo un precio base y una selección definida. Antes de activarlo, decide qué queda fijo, qué puede elegir el cliente y qué opciones cambian el total. Después compara el precio con la compra por separado y realiza un pedido de prueba. Si cocina, caja y cliente no leen la misma selección, el combo todavía no está listo.

Distingue combo, promoción, variante y adición

Un combo reúne productos que también pueden venderse por separado. Una promoción aplica una regla de descuento. Una variante cambia la versión principal de un producto, como su tamaño. Una adición suma un extra opcional.

La diferencia evita catálogos duplicados y pedidos ambiguos. Si una hamburguesa, una bebida y un acompañamiento forman una oferta conjunta, conviene tratarlos como combo. Si solo cambia el tamaño de la hamburguesa, usa una variante. Si el cliente añade queso, usa una adición.

La referencia sobre combos fijos y con elección separa una combinación predeterminada de otra donde el cliente elige dentro de grupos. Esa estructura sirve para ordenar la decisión, sin atribuir a Tenndi funciones de otro sistema.

Decide qué es fijo y qué se elige

Empieza con pocos pasos. Cada paso debe responder una pregunta que el cliente entienda.

Los nombres y productos son ilustrativos. No representan un restaurante cliente ni una recomendación de precios.

Un paso fijo tiene una sola opción y siempre entra al pedido. Un paso de elección necesita mínimo, máximo y opciones válidas. Si permites dos unidades, comprueba si pueden repetirse y cómo las leerá cocina. Evita grupos como “Opción 1” o “Varios”: nombra la decisión, por ejemplo “Elige tu bebida”.

Haz la cuenta antes de elegir el precio

El cliente debe entender el valor del conjunto, pero el restaurante necesita comprobar su contribución. La guía de ingeniería de menú define la contribución como precio de venta menos costo de porción. Usa tus costos reales y no confundas más unidades con mayor ganancia.

Ejemplo propio:

La diferencia no prueba rentabilidad. Resta ingredientes, empaque y demás costos variables reales. Una referencia sobre precio de combos recomienda comparar el costo total, el precio conjunto y el margen resultante, en lugar de fijar un porcentaje universal. Tenndi no calcula recetas, escandallos ni utilidad.

Configura el combo en Tenndi

En Tenndi, un combo tiene nombre, descripción, imagen, precio base, estado y pasos. Cada paso contiene uno o varios productos, puede fijar un mínimo y un máximo, y admite un recargo no negativo por opción. También puedes vincular una variante concreta y conservar adiciones por unidad cuando correspondan.

El menú muestra los combos activos en una sección propia. Cuando un producto pertenece a un combo, la ficha puede sugerir “Llévalo en combo”. El cliente ve el precio base, completa las elecciones obligatorias y conoce los recargos antes de agregarlo.

Configura en este orden:

1. Crea o revisa los productos individuales.
2. Define el precio base del combo.
3. Añade primero los pasos fijos.
4. Añade los pasos de elección con mínimo y máximo.
5. Revisa recargos y variantes.
6. Abre el menú público y completa la selección.
7. Confirma cómo llega al carrito, al pedido y a cocina.

En negocios con varias sedes, revisa la disponibilidad en cada una. Un combo o una adición ocultos en una sede no deben asumirse disponibles porque funcionen en la principal.

Usa una matriz de prueba

Haz pedidos demostrativos y exclúyelos de las ventas reales. Comprueba al menos estos casos:

Repite la prueba en celular. Revisa que los textos no se corten, que el botón sea claro y que el total coincida con la configuración. Después abre el pedido en el panel y confirma que caja y cocina vean la misma combinación.

Cierra con una decisión operativa

Publica el combo solo cuando precio, selección y pedido coincidan. Define una fecha para revisar unidades vendidas, ticket promedio y contribución calculada con tus propios costos. Si el conjunto confunde o reduce demasiado el margen, cambia una variable: componentes, recargo, cantidad o precio.

Conecta esta prueba con la guía de adiciones en el menú, la de variantes de productos y la de promociones para restaurantes. Un combo útil simplifica una elección real sin ocultar qué recibe el cliente.